Siapa yang tidak mengenal belimbing sayur? Tanaman yang sering dijadikan bahan masakan untuk garang asam ini menjadi trending topic di platform X pada Selasa (5/12/2023) sore dengan total hampir sepuluh ribu cuitan.
Setelah ditelusuri, topik tersebut ternyata merujuk pada istilah yang disematkan untuk Gibran Rakabuming. Banyak warganet yang menjuluki pemilik bisnis Mangkokku ini sebagai belimbing sayur karena keduanya sama-sama ‘gampang rontok’.
‘Gampang rontok’ yang dimaksudkan untuk Gibran menyimpan makna konotatif alias hanya kiasan, di mana arti sesungguhnya adalah mudah menyerah. Sedangkan, istilah itu bermakna denonatif untuk belimbing sayur.
Belimbing sayur, atau yang juga disebut belimbing wuluh, memang mudah sekali gugur dari pohonnya dan cepat membusuk. Hal ini sebagaimana disampaikan Soetanto dalam Manisan Buah-buahan 3 Ceremai, Belimbing, Jambu Biji (1998).
BACA JUGA: Lagi Viral, Ini Perbedaan Asam Sulfat dan Asam Folat
Karena itulah, sayang rasanya jika belimbing wuluh didiamkan begitu saja sampai membusuk di pohonnya. Padahal, buah ini bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan yang enak dan sehat, mengingat terdapat kandungan protein, vitamin C, serat, dan masih banyak lagi.
Menurut Alodokter, kandungan tersebut membuat belimbing wuluh bisa mengendalikan kadar gula darah, meningkatkan imunitas tubuh, menurunkan tekanan darah tinggi, serta mengurangi risiko penyakit radiovaskuler dan kanker.
Bagi Anda yang tertarik membuat makanan berbahan belimbing sayur, berikut tiga resep yang bisa dicoba di rumah:
Kari Tahu Belimbing Wuluh
Sesuai namanya, hidangan yang satu ini menyajikan tahu bumbu kari dilengkapi belimbing sayur. Bahan utamanya ialah lima blok tahu putih, sedangkan untuk bumbunya terbagi menjadi dua macam.
Dua jenis bumbu yang dimaksud ialah halus dan iris. Untuk jenis bumbu yang pertama, siapkan bahan-bahan berupa 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 butir kemiri, serta 1 ruas kunyit.
Adapun untuk bumbu iris, siapkan 2 cabai merah, 1 cabai rawit, 1 tomat, 2 belimbing wuluh, 2 lembar daun salam, 2 batang serai yang sudah digeprek, 1 ruas lengkuas, 300 ml santan, 1 sendok teh ketumbar bubuk, serta garam, gula pasir, dan air secukupnya.
Langkah pertama untuk membuatnya ialah potong tahu dan belimbing wuluh hingga berbentuk menyerupai dadu. Lumatkan bahan bumbu halus menggunakan blender, sedangkan bahan iris cukup dipotong-potong.
Lalu, tumis bumbu halus sampai beraroma dan masukkan bumbu iris. Setelah itu, masukkan santan dan tahu masak sampai matang sambil dicicipi. Tahu kari belimbing wuluh pun siap disajikan.
Oseng Cumi Asin Belimbing Wuluh
Bahan utama yang diperlukan untuk masakan satu ini ialah 3 genggam cumi asin ukuran kecil yang sudah dicuci bersih dan direbus di air mendidih selama lima menit. Selain itu, juga ada 220 gram belimbing wuluh yang diris tebal.
Adapun untuk bumbunya terbilang cukup sederhana, di mana hanya membutuhkan 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, cabe rawit sesuai selera, serta garam, penyedap, merica, dan minyak secukupnya.
BACA JUGA: Viral Video Pendaki Gunung Marapi Sulit Bernapas, Apa Sebabnya?
Untuk membuatnya, pertama-tama tumis bawang merah hingga layu, lalu tambahkan bawang putih dan tumis kembali. Masukkan garam, penyedap, merica, kemudian aduk semua bahan tersebut hingga rata.
Setelah itu, masukkan cabe rawit dan cumi. Terakhir, masukkan belimbing sayur dan aduk hingga layu. Osen cumi asin belimbing wuluh pun siap disajikan.
Ayam Pedas Belimbing Wuluh
Bahan yang dibutuhkan untuk jenis masakan ini, antara lain setengah kilogram ayam potong, 1 sendok makan saus tiram, 1 batang serai, 1 ruas lengkuas, 3 lembar daun jeruk, serta air, bawang goreng, dan kaldu ayam secukupnya.
Adapun bumbunya dibedakan menjadi dua macam, yakni iris dan ulek. Untuk yang pertama, siapkan 3 buah belimbing wuluh, 1 buah cabai merah besar yang sudah diiris bulat, serta 1 buah tomat hijau.
Sementara, bumbu ulek terdiri dari 7 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 7 buah cabai keriting, 3 buah cabai rawit atau sesuai selera, setengah sendok teh merica bubuk, serta garam dan gula pasir secukupnya.
Pertama-tama, tumis bumbu halus dan lengkuas, serai, daun jeruk sampai beraroma. Lalu, masukkan ayam, tuang saus tiram dan air. Tambahkan pula bumbu iris sambil diaduk. Setelah matang, taburi bawang goreng.