Sambal bisa dibilang sebagai salah satu elemen penting dalam kuliner Indonesia. Berbagai jenis sambal khas Nusantara tidak hanya menjadi pelengkap makanan, tetapi juga memiliki cita rasa khas yang membuatnya digemari.
Taste Atlas, ensiklopedia kuliner dunia, bahkan menobatkan empat sambal Indonesia sebagai bagian dari 50 saus terbaik di dunia tahun 2025. Sambal tersebut adalah sambal terasi, sambal, pecel, dan sambal tomat.
Bagi pencinta pedas, berikut empat sambal terbaik Indonesia beserta cara membuatnya:
BACA JUGA: Bosan dengan Nastar? Coba Resep Ka’ak, Kue Lebaran Khas Timur Tengah
Sambal Terasi
Sambal terasi menempati peringkat ke-26 dengan skor 4,4 dalam daftar Taste Atlas. Sambal ini memiliki rasa khas yang gurih dan pedas dengan aroma terasi yang kuat, sehingga cocok untuk disajikan bersama ayam goreng, tahu, tempe, atau lalapan segar.
Bahan:
– 10 cabai merah besar
– 5 cabai rawit merah (sesuai selera)
– 5 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 buah tomat merah
– 1 sdt terasi bakar
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula merah
– 1 sdm minyak untuk menumis
– ½ sdt air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
2. Angkat, lalu ulek bersama terasi bakar, garam, dan gula merah.
3. Tambahkan air jeruk nipis agar rasanya lebih segar.
4. Sajikan sebagai pelengkap makanan favorit.
Sambal
Sambal mengantongi skor 4,3 dan menempati peringkat ke-33 dalam daftar Taste Atlas. Sambal sederhana ini merupakan dasar dari berbagai jenis sambal di Indonesia. Dengan bahan-bahan dasar seperti cabai dan garam, sambal ini bisa dikreasikan sesuai selera.
Bahan:
– 10 cabai merah keriting
– 5 cabai rawit merah
– 2 siung bawang putih
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– ½ sdt air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Ulek semua bahan hingga halus atau sesuai tekstur yang diinginkan.
2. Tambahkan air jeruk nipis agar lebih segar.
3. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk favorit.
BACA JUGA: Resep Overnight Oats, Menu Praktis yang Cocok untuk Sahur
Sambal Pecel
Sambal pecel mendapat skor 4,3 dan berada di peringkat ke-35 versi Taste Atlas. Sambal khas Jawa Timur yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas dan manisnya ini biasanya disajikan dengan sayuran rebus dan nasi pecel.
Bahan:
– 200 gram kacang tanah goreng
– 5 cabai merah keriting
– 3 cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
– ½ sdt terasi bakar
– 1 sdm air asam jawa
– Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan kacang tanah goreng bersama cabai, bawang putih, garam, gula merah, daun jeruk, dan terasi.
2. Tambahkan air asam jawa dan sedikit air hingga teksturnya sesuai selera.
3. Sajikan dengan sayuran rebus seperti kangkung, bayam, atau kecambah.
Sambal Tomat
Sambal tomat menempati posisi ke-45 dengan skor 4,3 versi Taste Atlas. Sambal ini memiliki rasa asam-manis dengan sentuhan pedas yang cocok disantap dengan ikan goreng atau ayam bakar.
Bahan:
– 3 buah tomat merah, potong-potong
– 7 cabai merah keriting
– 5 cabai rawit merah
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula pasir
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis tomat, cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum.
2. Ulek semua bahan hingga halus.
3. Sajikan bersama hidangan favorit.
Itulah empat sambal khas Indonesia yang masuk dalam daftar saus terbaik di dunia tahun 2025 beserta resepnya. Mana yang paling Anda suka?
Editor: Ranto Rajagukguk
