Perayaan Iduladha seringkali membuat kita memiliki stok daging yang melimpah. Untuk itu, diperlukan cara tepat menyimpan daging kurban agar bisa bertahan lama.
Mengingat, seringnya daging kurban yang didapat tidak habis dalam satu kali masak. Melainkan, masih ada sisa banyak daging yang harus disimpan di kulkas.
Maka dari itu, ada beberapa cara penyimpanan daging kurban di kulkas agar awet meski baru dikonsumsi beberapa hari setelah penyembelihan. Bagaimana caranya? Simak ulasan berikut ini yang dirangkum dari berbagai sumber.
1. Daging jangan dicuci
Saat menerima daging kurban, pastikan untuk tidak mencuci daging dengan air. Hal ini penting karena daging akan mengeluarkan aroma tidak sedap jika dibilas dengan air.
BACA JUGA 5 Menu Olahan Daging Sapi Rendah Kolesterol saat Hari Raya Iduladha
Selain itu, air juga akan menyerap ke dalam serat-serat daging dan berisiko menurunkan kualiatasnya. Sementara, jika terdapat kotoran pada daging, sebaiknya dibersihkan dengan tisu dapur. Tak kalah penting juga yakni memastikan tangan bersih dan kering saat menyentuh daging.
2. Potong daging jadi beberapa bagian
Sebelum proses penyimpanan, disarankan untuk memotong daging jadi beberapa bagian. Langkah ini penting untuk mempermudah proses pencairan daging dan mempersingkat waktu masak. Anda bisa memotongnya ke dalam beberapa bagian dan menyesuaikan dengan kebutuhan.
3. Simpan di Wadah Tertutup
Setelah daging dipotong-potong, pastikan untuk menempatinya di wadah tertutup. Karena, daging mentah tidak akan bertahan lama jika cara penyimpanannya kurang tepat. Untuk menyimpannya, Anda bisa menggunakan plastik atau kertas aluminium foil atau wadah makanan kedap udara.
BACA JUGA 5 Ide Menu Olahan Daging Kurban Khas Iduladha
Lapisan pembungkus ini akan menjaga kelembapan, kesegaran, rasa, dan kandungan gizi daging, bahkan hingga berbulan-bulan ke depan. Oleh karena itu, kemasan kedap udara penting untuk menjaga kualitas daging di dalam kulkas.
4. Atur temperatur kulkas
Saat akan menyimpan daging kurban di kulkas, perhatikan juga suhu saat penyimpanan. Pastikan suhu kulkas di bawah 4 derajat Celcius.
Namun, jika ingin menyimpan dalam jangka waktu lebih lama, sebaiknya simpan daging dalam freezer sampai beku. Adapun suhu freezer yang direkomendasikan untuk menyimpan daging yaitu -18 derajat Celcius agar mikroba tidak berkembang dan kualitas daging tetap terjaga.
5. Catat Waktu Daging
Terakhir, setelah menyimpan daging kurban di dalam kulkas, jangan lupa memberi catatan waktu kapan daging dibekukan. Dengan begitu, Anda akan mengetahui berapa lama daging sudah tersimpan di dalam kulkas.
Demikian beberapa cara menyimpan daging kurban di kulkas yang perlu diperhatikan agar dapat bertahan lama dan kualitasnya tetap terjaga.
Editor: Muhammad Perkasa Al Hafiz
