Bubur Asyura merupakan hidangan tradisional yang memiliki makna dan sejarah panjang dalam budaya Melayu, khususnya di Indonesia. Ini menjadi sajian khas yang disajikan tiap tanggal 10 Muharam dalam kalender Hijriyah, atau dikenal sebagai Hari Asyura.
Sajian ini pun memiliki beragam varian, yang berbeda-beda tergantung pada daerah dan tradisi setempat. Ada yang menonjolkan cita rasa gurih nan kaya akan rempah, namun ada pula yang menyajikannya dalam bentuk manis.
Pada artikel kali ini, Marketeers akan membahas langkah mudah untuk membuat bubur Asyura dengan cita rasa manis yang dirangkum dari berbagai sumber. Adapun bahannya sendiri terbagi menjadi dua macam, yakni bahan utama dan bumbu.
BACA JUGA: 5 Ide Varian Kebab, Tak Melulu Isian Daging Kambing
Untuk bahan utama, siapkan beras, jagung manis, kacang hijau, ubi jalar yang dipotong dadu, labu kuning yang juga dipotong dadu, kacang merah yang sudah direndam semalaman, kacang tanah yang juga direndam semalaman, serta sagu mutiara yang direndam selama satu jam.
Sementara itu, untuk bumbunya, siapkan santan kental, air, beberapa lembar daun pandan, serai yang sudah dimemarkan, garam secukupnya, serta gula merah secukupnya yang sudah diserut halus. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah berikut:
Siapkan Bahan
Mulailah dengan mencuci beras hingga bersih. Lalu, rebus kacang hijau dan kacang merah hingga keduanya jadi empuk. Rebus juga jagung, ubi jalar, dan labu kuning sampai setengah matang. Rendam pula sagu mutiara dalam air hingga mengembang, lalu tiriskan.
Masak Bubur
Setelah semua bahan siap, didihkan air dalam panci besar dan masukkan beras. Tambahkan daun pandan dan serai untuk memberikan aroma harum pada bubur. Masak dengan api sedang sampai setengah matang, aduk sesekali agar beras tidak gosong di bagian bawah panci.
BACA JUGA: Resep Frozen Yogurt, Jajanan yang Lagi Tren di Korea
Tambahkan Bahan Lain
Setelah beras setengah matang, masukkan kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, ubi jalar, labu kuning, dan jagung manis ke dalam panci. Aduk semua bahan hingga merata dan masak sampai semua bahan empuk dan tercampur dengan baik.
Masukkan Bumbu
Lalu, tambahkan santan kental ke dalam campuran tersebut. Aduk terus-menerus agar santan tidak pecah dan dapat merata dengan bahan lainnya. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera, aduk hingga gula larut dan rasa sudah pas.
Lengkapi dengan Sagu Mutiara
Langkah terakhir dalam memasak bubur Asyura adalah memasukkan sagu mutiara yang telah direndam. Aduk campuran tersebut hingga sagu menjadi bening dan matang. Masak beberapa menit lagi hingga semua bahan benar-benar matang dan bubur mengental.
Setelah bubur siap, angkat dari panci dan biarkan sejenak hingga agak dingin. Bubur Asyura siap disajikan dalam mangkuk dan bisa dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin, sesuai selera Anda. Selamat mencoba!
Editor: Ranto Rajagukguk
