Iduladha identik dengan pembagian daging kurban, entah itu kambing maupun sapi. Ini biasanya diolah menjadi sate, padahal masih ada sederet menu berbahan daging lainnya yang patut dicoba.
Berikut sejumlah inspirasi menu olahan daging kurban yang bisa dicoba jika bosan dengan sate atau gulai:
Tongseng
Daging kurban, baik kambing maupun sapi, dapat diolah menjadi masakan seperti tongseng. Tongseng sendiri merupakan makanan sejenis gulai, namun memiliki bumbu yang lebih terasa yang berasal dari rempah-rempah.
Adapun daging yang biasanya dibuat untuk tongseng ialah yang masih melekat pada tulang, terutama iga dan tulang belakang. Daging yang telah dipotong kemudian ditambah dengan kol, tomat, dan kuah yang sudah dibumbui.
BACA JUGA: Daging Kurban Keras dan Alot? Berikut 5 Cara Masak Daging Biar Empuk!
Rawon
Rawon merupakan masakan berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Hidangan yang terbuat dari daging sapi ini biasa dilengkapi dengan tauge berekor pendek, telur asin, daun bawang, dan kerupuk udang.
Kari Kambing
Satu lagi hidangan berkuah yang bisa dibuat dari daging kurban, yakni kari kambing. Sesuai namanya, makanan ini menggunakan daging kambing yang dipadu dengan kuah kaya rempah khas Indo-Karibia.
Pentol
Pentol biasanya terbuat dari tepung kanji, namun bisa juga ditambahkan daging sapi ataupun kambing. Daging dihaluskan terlebih dahulu, lalu diberi bumbu dan dibentuk bulat seperti pentol pada umumnya.
BACA JUGA: 5 Menu Olahan Daging Sapi Rendah Kolesterol saat Hari Raya Iduladha
Iga Bakar
Jika Anda mendapat daging kurban bagian rusuk, cobalah mengolahnya menjadi iga bakar. Daging sapi bagian iga dipotong kecil-kecil terlebih dahulu, lalu dibakar dengan menggunakan bumbu pilihan.
Dendeng
Dendeng adalah masakan berupa daging yang diiris tipis dan terasa garing. Untuk membuatnya, siapkan daging sapi dengan potongan tipis yang sudah direbus dan dibumbui, lalu keringkan dengan cara dijemur.
Bubur Ase
Bubur Ase menggunakan kuah semur daging dengan isian berupa asinan sayur sawi dan tauge. Hidangan ini disajikan dalam mangkuk, lalu disiram dengan kuah semur yang berisi daging sapi dan potongan tahu.
Itulah beberapa menu olahan daging kurban yang bisa Anda coba selain diolah menjadi sate. Selamat mencoba!
Editor: Ranto Rajagukguk
