Tahu bisa dibilang sebagai salah satu bahan makanan yang sering dikonsumsi orang Indonesia. Biasanya, olahan kacang kedelai ini dimasak menjadi tahu goreng, tahu bacem, hingga tahu isi yang populer sebagai jajanan.
Jika Anda ingin mencoba varian olahan baru, resep dari para peserta Culinary Class Wars bisa membantu. Dalam sebuah episode, mereka diberi tantangan untuk membuat hidangan dengan bahan dasar tofu alias tahu.
Netflix K-Content pun telah membagikan kreasi resep tujuh peserta Culinary Class Wars melalui YouTube. Berikut rangkumannya yang bisa Anda jadikan inspirasi:
BACA JUGA: 6 Restoran Milik Peserta Culinary Class Wars, Tertarik Coba?
Salad Saus Tofu Biji Wijen
Triple Star menghadirkan kombinasi antara biji wijen, saus tofu, dan selada cos panggang untuk menciptakan salad yang sehat. Tofu diolah menjadi saus utama dengan tambahan biji wijen untuk menciptakan rasa gurih yang khas.
Saus tofu itu kemudian disiram ke atas sayuran segar, seperti tomat dan selada cos panggang, yang dipanggang sebentar untuk memberi aroma smokey yang unik. Kombinasi ini tidak hanya menciptakan salad sehat, tapi juga menghadirkan cita rasa dengan sentuhan kelezatan Asia.
Salad Tofu Tuna
Cooking Maniac menghadirkan hidangan yang lebih eksperimental. Ia membungkus salad tofu dengan irisan tuna mentah bak sushi, hingga menghasilkan perpaduan tekstur lembut tofu dan rasa segar tuna.
Tuna yang biasanya menjadi bintang utama, kali ini berfungsi sebagai pelengkap yang netral, mengangkat rasa tofu tanpa mendominasi. Hidangan ini dilengkapi dengan rumput laut tot untuk menambah kelezatan alami dari laut, menjadikannya pilihan pembuka yang segar dan elegan.
Tofu Emas
Menggabungkan gaya masakan Hong Kong dengan sentuhan Korea, hidangan ini menonjolkan tofu goreng dengan saus kuning telur bebek. Pertama-tama, kuning telur direbus dan kemudian digoreng ringan hingga menghasilkan tekstur yang renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.
Tofu lantas digoreng terpisah dan kemudian disiram dengan saus kuning telur yang meleleh, menciptakan harmoni rasa kaya tanpa perlu tambahan bumbu yang berlebihan. Cocok disajikan sebagai lauk mewah atau pendamping menu utama.
BACA JUGA: Resep Sup Kacang Hijau, Makanan Favorit Kaluna di Home Sweet Loan
Pangsit Tofu Vegetarian
Auntie Omakase #1 menyajikan pangsit dengan isian sehat tanpa daging, yang terbuat dari tofu yang dicampur dengan irisan jamur Pyogo, lokio, dan daun bawang. Pembuatannya dimulai dengan mengolah bahan-bahan hingga tercampur rata, lalu dibungkus rapi dalam kulit pangsit.
Setelah dikukus atau digoreng, pangsit tofu ini siap disajikan dengan saus cocolan khas Asia. Tekstur renyah dan rasa gurih dari isian tofu menjadikannya pilihan ringan yang cocok dinikmati bersama keluarga.
Tofu Mapo ala Milanese
Hidangan ini menggabungkan dua teknik kuliner dari budaya yang berbeda, tepatnya perpaduan cita rasa Italia dan Tiongkok. Risoto dimasak dengan bumbu ala Milanese dan disajikan dengan potongan iga kambing yang telah dibumbui rempah Italia.
Sebagai penutup sempurna, saus tofu mapo Sichuan dituangkan di atasnya hingga menciptakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan creamy.
Sup Vegan dengan Tofu dan Alpukat
Hidangan ini terinspirasi dari mi kalguksu kacang pinus ala Korea, namun dikreasikan menjadi sup vegan yang lebih ringan dan segar. Ya, sup dingin ini memanfaatkan kesegaran tofu yang dikombinasikan dengan bahan-bahan vegan, seperti kacang pinus, apel, dan alpukat.
Tofu dan kacang pinus diblender dengan susu kedelai hingga halus untuk menciptakan tekstur sup yang lembut. Potongan apel dan alpukat segar ditambahkan sebagai topping, memberikan sensasi rasa manis dan creamy yang harmonis.
Ganmodoki Ankake
Ganmodoki adalah hidangan klasik Jepang yang memadukan tofu dengan irisan sayuran, jamur, dan rumput laut. Semua bahan dicampur dan dibentuk menjadi bola-bola kecil, lalu digoreng hingga keemasan.
Setelah itu, ganmodoki disajikan dengan saus ankake, saus kental khas Jepang yang terbuat dari kaldu dashi, kecap asin, dan sedikit jahe. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai camilan sehat.
Itulah beberapa kreasi resep tahu ala peserta Culinary Class Wars. Tertarik membuatnya di rumah?
Editor: Ranto Rajagukguk
