Jagat maya baru-baru ini dihebohkan dengan isu penggunaan bahan pengawet berbahaya pada roti untuk memperpanjang umur simpannya. Desas-desus ini muncul karena merek produk roti dari merek yang bersangkutan mampu bertahan enam bulan lamanya.
Jangka waktu kedaluwarsa yang demikian boleh dibilang cukup lama ketimbang roti umumnya. Meski demikian, bukan berarti produsen sudah pasti menggunakan bahan pengawet berbahaya dalam produknya.
Bon Appetit menyebut ada beberapa cara alami dan efektif untuk membuat roti yang tahan lama tanpa menggunakan pengawet berbahaya. Berikut penjelasannya:
BACA JUGA: Kenali 4 Ciri Roti yang Mengandung Pengawet Berbahaya
Gunakan Bahan Pengawet Alami
Alih-alih menggunakan bahan kimia, umur simpan roti bisa diperpanjang dengan mencampurkan bahan pengawet alami ke dalam adonannya. Bahan tersebut dapat berupa jus lemon atau cuka yang bersifat antimikroba.
Simpan dengan Benar
Agar tahan lama, simpan pula roti dengan benar. Ini sebaiknya disimpan di tempat yang kering dan sejuk, seperti lemari es, atau simpan di dalam wadah kedap udara yang dapat membantu menjaga kelembapan dan mencegah roti menjadi kering.
Jika diperlukan, Anda juga dapat menyimpan roti dalam wadah kedap udara bersama sepotong apel atau kentang. Ini bisa membantu menjaga kelembapan dan mencegah roti menjadi kering, namun pastikan untuk menggantinya secara teratur guna mencegah pembusukan.
BACA JUGA: Resep Frozen Yogurt, Jajanan yang Lagi Tren di Korea
Bekukan
Jika Anda tidak akan mengonsumsi roti dalam waktu dekat, membekukannya adalah cara yang baik untuk memperpanjang umur simpannya. Potong roti menjadi irisan sebelum dibekukan agar mudah diambil sesuai kebutuhan.
Selanjutnya, bungkus roti dengan plastik wrap atau foil aluminium terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam freezer bag. Pastikan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin sebelum menutupnya.
Panaskan Ulang
Untuk mengembalikan tekstur roti yang dibekukan, panaskan kembali di oven pada suhu 180°C selama 10-15 menit sebelum dikonsumsi. Hal ini akan membantu mengembalikan kelembutan roti.
Itulah beberapa tips untuk memperpanjang umur simpan roti alih-alih menggunakan bahan pengawet berbahaya. Dengan cara-cara ini, roti Anda akan tetap lezat dan tahan lama. Selamat mencoba!
Editor: Muhammad Perkasa Al Hafiz
