Hari Raya Iduladha selalu identik dengan daging kurban. Salah mengolah daging bisa membuat daging keras, alot, dan sulit dimakan. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui bagaimana cara masak daging biar empuk.
Daging sendiri umumnya direbus terlebih dahulu sampai matang dan empuk. Namun, sebagian orang juga belum mengetahui bagaimana caranya agar daging kurban yang direbus bisa empuk sempurna.
Berikut Marketeers rangkumkan 5 cara masak daging biar empuk:
1. Daun Pepaya
Daun pepaya jadi salah satu bahan yang dikenal efektif mengempukkan daging. Hal ini dikarenakan oleh kandungan enzim alami yang dapat melunakkan tekstur daging menjadi lebih lunak.
Anda bisa menggunakan daun pepaya dengan cara membungkus daging 1 jam sebelum daging akan diolah. Anda juga dapat memasukkan daun pepaya ke dalam air rebusan daging saat merebus.
2. Campuran Nanas
Anda bisa menambahkan nanas ke dalam air saat daging sedang direbus. Anda bisa memasukkan potongan nanas sepanjang jari telunjuk untuk 1-2 kg daging. Anda juga disarankan untuk tidak terlalu banyak memasukkan nanas karena dapat membuat daging menjadi hancur.
Selain potongan nanas, Anda juga bisa melumuri daging dengan jus nanas atau daging buah nanas yang telah dihaluskan. Marinasi daging kurban Anda selama lebih kurang 30 menit.
BACA JUGA: 5 Ide Menu Olahan Daging Kurban Khas Iduladha
3. Presto
Selain dua bahan di atas, Anda juga dapat merebus daging dengan menggunakan panci presto. Cara masak daging biar empuk yang satu ini cukup mudah dan efektif untuk mengempukkan daging.
Untuk daging sebanyak 1-2 kg, maka Anda dapat merebusnya di dalam presto selama lebih kurang 30 menit.
4. Potong daging melawan seratnya
Teknik pemotongan daging dapat berpengaruh pada tekstur daging itu sendiri. Serat daging yang panjang membuat daging menjadi lebih alot dan sulit dikunyah.
Untuk membuat daging menjadi lebih empuk, maka Anda dapat memotong serat daging agar dapat lebih pendek, mudah dikunyah dan ditelan.
Oleh karena itu, sebelum memotong daging kurban, Anda perlu mengetahui bagaimana posisi dan arah serat daging. Pastikan Anda memotong berlawanan dengan arah serat daging tersebut agar daging dapat lebih cepat empuk saat dimasak.
BACA JUGA: 5 Cara Tepat Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Awet
5. Terapkan teknik 5-30-7
Merebus daging selama berjam-jam tentu bisa membuat daging menjadi empuk. Namun, itu membuat Anda boros gas, bukan? Padahal daging bisa empuk tanpa harus direbus lama.
Anda bisa menerapkan teknik 5-30-7, yaitu merebus daging selama 5 menit, kemudian matikan api dan tutup panci selama 30 menit. Setelah itu, Anda bisa kembali menyalakan api dan merebusnya kembali selama 7 menit.
Teknik ini dapat mengempukkan daging karena memanfaatkan uap panas selama proses pengempukan. Teknik ini jauh lebih hemat energi, hemat waktu, dan praktis.
Itulah 5 cara masak daging biar empuk yang bisa Anda terapkan saat ingin mengolah daging kurban, baik itu daging sapi maupun kambing.
Pastikan selalu mengecek rebusan daging kurban Anda secara berkala untuk mengetahui sudah seberapa empuk daging yang sedang Anda rebus. Jika dirasa sudah cukup empuk, segera angkat daging Anda dan olah masakan daging sesuai selera.
Editor: Muhammad Perkasa Al Hafiz
BACA JUGA: 5 Menu Olahan Daging Sapi Rendah Kolesterol saat Hari Raya Iduladha
