Papeda terpampang menjadi Google Doodle pada Jumat (20/10/2023). Bukan tanpa alasan, kehadiran ilustrasi ini merupakan upaya untuk memperingati lima tahun ditetapkannya kuliner khas Indonesia Timur itu sebagai Warisan Budaya Tak Benda.
Papeda terbuat dari bahan dasar sagu bertekstur kental nan lengket, berwarna putih, dan rasanya tawar. Tepung sagu sendiri memiliki kandungan yang dapat meningkatkan produksi glukosamin alami, sehingga mampu menjaga fungsi sendi.
Selain itu, tepung sagu juga bisa mengelola kadar kolesterol dan trigliserida tetap normal. Efek ini berasal dari amilose, salah satu golongan pati yang butuh waktu lama untuk dicerna, yang terkandung di dalamnya.
BACA JUGA: Rayakan Festival Mooncake dengan Kue Bulan Rumahan, Ini Resepnya!
Meski umumnya menjadi makanan pokok masyarakat Papua, bukan berarti papeda hanya bisa dibuat di sana saja. Makanan dengan kandungan serat yang tinggi dan rendah kalori ini bahkan dapat dibuat sendiri di rumah.
Ingin tahu informasi mengenai bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya? Simak ulasan berikut ini:
Bahan dan Cara Membuat Papeda
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat papeda tidaklah sulit ditemukan. Untuk membuat tiga porsi makanan ini, Anda hanya memerlukan sagu sekitar 350 gram, air mendidih, dan air biasa secukupnya.
Langkah pertama, larutkan sagu dengan sedikit air biasa dalam sebuah wadah. Pastikan air yang dituang tidak terlalu banyak agar adonan tidak encer.
Setelah itu, aduk hingga menjadi adonan yang kental. Langkah selanjutnya, tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam adonan tadi.
Sambil menuangkan air mendidih, aduk kembali adonan hingga mengental. Papeda pun sudah jadi dan siap disantap selagi hangat.
BACA JUGA: 5 Rekomendasi Cafe Unik di Jakarta, Wajib Dikunjungi!
Agar lebih nikmat dan bergizi, papeda bisa disajikan dengan makanan pendamping seperti ikan kuah kuning. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, asam, dan segar sehingga membuat papeda semakin terasa lezat.
Jika ingin yang lebih sederhana, papeda bisa dihidangkan bersama kuah lalapan. Makanan pendamping ini bisa dibilang lebih mudah dibuat, sebab hanya terdiri dari potongan cabai sesuai selera, belimbing wuluh, dan jeruk nipis.
Selain makanan berkuah, papeda pun cocok disantap dengan sayuran tumis. Salah satunya adalah sayur ganemo, terbuat dari tumis daun melinjo muda dan daun pepaya yang kaya akan kandungan antioksidan serta serat.
Demikianlah informasi mengenai bahan dan cara membuat papeda yang mudah di rumah. Selamat mencoba!
Editor: Ranto Rajagukguk
