Media sosial tengah dihebohkan dengan razia rumah makan Padang di Cirebon yang pemiliknya disinyalir bukan asli orang Minang. Kejadian ini lantas memicu komentar dari Ikatan Keluarga Minang (IKM), yang justru memperkeruh situasi.
Perwakilan IKM itu memang tak membenarkan tindakan razia rumah makan Padang tersebut. Namun, dalam pernyataannya, ia sempat menyinggung soal lisensi untuk memastikan cita rasa bahwa makanan di restoran itu sesuai dengan ciri khas lidah Padang.
Nasi Padang memang dikenal dengan cita rasa gurih dan pedas. Salah satu ciri khasnya, yang dibuat oleh orang Minang, terletak pada penggunaan santan yang kental dan sambal yang pedas.
BACA JUGA: Tips Membuat Telur Gulung Antigagal ala Idol K-Pop Kim Jaejoong
Melansir Antara, masakan Minang memiliki tiga unsur utama, yaitu gulai, lado (cabai), dan bareh (nasi). Berikut penjelasannya:
Kaya akan Rempah Khas
Masakan Minangkabau, seperti halnya sebagian besar masakan Sumatra, terpengaruh budaya kuliner dari India dan Timur Tengah. Pengaruh ini terlihat dari penggunaan saus gulai berbahan dasar santan, serta campuran rempah-rempah yang kaya.
Itulah sebabnya, salah satu ciri khas nasi Padang ialah gulai biasanya berwarna kuning dengan rasa sedikit asam yang khas. Ini memberikan sensasi rasa yang unik dan berbeda dari masakan daerah lainnya.
Paduan Lauk-Pauk
Nasi Padang terdiri dari nasi, lauk pauk, kuah kental, dan sayuran yang berpadu menjadi satu sajian lengkap. Dalam seporsi nasi Padang, biasanya terdapat gulai, nangka muda, dan beberapa lauk khas Padang lainnya.
BACA JUGA: Intip 5 Tren Kuliner di Indonesia, dari Feel Good Food hingga Low Waste Menu
Beberapa lauk yang umum ditemui antara lain rendang, ayam goreng, telur dadar Padang, ayam pop, ayam bakar, dendeng, cincang, paru goreng, tunjang (kikil), ikan kembung, dan ikan kakap. Sambal lado mudo atau sambal cabai ijo pun menjadi pelengkap yang wajib.
Harga per Porsi
Untuk menikmati hidangan nasi Padang di rumah makan, biasanya harga per porsi dimulai dari Rp18.000 hingga Rp20.000. Ini sudah termasuk nasi dan sepotong lauk dengan beragam pilihan seperti rendang, ayam, atau ikan.
Hidangan tersebut juga dilengkapi dengan sayur daun ubi dan sejumput sambal hijau, yang menambah kelezatan rasa. Namun, tentu saja harga ini dapat bervariasi tergantung dari jenis rumah makan Padang dan lauk yang dipilih.
Editor: Muhammad Perkasa Al Hafiz
