Olahan jagung bakar yang disebut corn ribs kembali viral di media sosial. Berbeda dengan camilan berbahan serupa yang biasanya dibuat dengan merontokkan bulir jagung, corn ribs diolah dengan cara memotong jagung secara vertikal bak iga bakar.
Camilan yang satu ini sangat cocok untuk menemani berbagai aktivitas, entah itu mengerjakan tugas ataupun movie marathon. Selain enak, corn ribs juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan, mengingat jagung sendiri menyimpan kandungan gizi yang menyehatkan.
Beberapa manfaatnya ialah menyehatkan mata berkat kandungan antioksidan karotenoid, mengurangi risiko anemia sebab kaya akan vitamin B12, asam folat, dan zat besi, serta mampu menambah berat badan karena mengandung kalori yang cukup tinggi.
BACA JUGA: Jelang Puasa Nisfu Syaban, Ini Rekomendasi Menu Sahur yang Praktis
Untuk itu, bagi Anda yang ingin mencoba corn ribs, berikut bahan yang diperlukan beserta cara membuatnya:
Bahan yang Diperlukan
Ada dua jenis bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat corn ribs, yakni bahan bumbu kering dan bahan untuk sausnya itu sendiri. Adapun pertama-tama, siapkan setidaknya dua buah jagung dan minyak zaitun.
Untuk bumbu kering, siapkan 1 sdm gula merah, 1 sdm bubuk paprika, 1 sdt bawang putih bubuk, serta sejumput garam dan lada hitam. Sementara itu, untuk saus, sediakan 4 sdm mayones, 4 sdm saus BBQ, 2 sdm mustard, dan 1 sdm madu.
Adapun untuk pelengkapnya, Anda juga bisa menambahkan bawang goreng secukupnya dan dua batang daun bawang yang telah diiris-iris.
BACA JUGA: Sensasi Khao Soi di Mantis: Eksplorasi Rasa Thailand Utara di Bali
Cara Membuat Corn Ribs
Pertama-tama, belah jagung menjadi empat bagian yang sama menggunakan pisau tajam lalu olesi setiap bagiannya dengan minyak zaitun. Kemudian, panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius dan tutup bagian bawah loyang menggunakan kertas roti.
Setelah itu, siapkan bumbu kering dengan cara mencampurkan gula merah, bubuk paprika, bubuk bawang putih, garam, dan merica di dalam mangkuk kecil. Selanjutnya, oleskan bumbu kering ini ke potongan jagung yang sebelumnya sudah diolesi minyak zaitun.
Pindahkan jagung ke atas loyang yang sudah disiapkan. Masukkan jagung ke dalam oven dan panggang selama 18-20 menit sampai jagung hangus dan bentuknya melengkung menyerupai tulang iga.
Sambil menunggu, buatlah sausnya dengan cara campurkan mayones, saus BBQ, mustard, dan madu di dalam mangkuk kecil. Setelah jagung dikeluarkan dari oven, olesi campuran saus ini di atasnya.
Pindahkan jagung ke piring saji. Sebagai pelengkap, Anda bisa menaburinya dengan bahan tambahan berupa bawang goreng atau daun bawang sesuai selera. Selamat mencoba!
Editor: Ranto Rajagukguk
