Es Laksamana Mengamuk baru-baru ini tengah mencuri perhatian publik. Bukan tanpa alasan, selain namanya yang unik, minuman segar ini juga menjadi salah satu sajian yang dihidangkan di Istana Presiden pada Senin (30/10/2023).
Hal itu terlihat dari unggahan Presiden Joko Widodo di akun Instagram-nya. Ia mengunggah foto sedang makan bersama tiga calon presiden yang ditambahkan keterangan, “Menunya soto lamongan, sapi lada hitam, cumi dan udang, hingga minuman es dan jus jeruk.”
Es Laksamana Mengamuk merupakan kuliner khas Riau. Konon, asal usul minuman ini benar-benar bermula dari seorang laksamana yang mengamuk karena istrinya dibawa kabur oleh pemilik perkebunan mangga kweni.
BACA JUGA: Resep Bibimbap Khas Korea, Makanan Kesukaan Keena FIFTY FIFTY
Berdasarkan cerita rakyat, sang laksamana akhirnya menebas semua mangga kweni dengan pedangnya hingga berhamburan. Warga setempat lantas memungut mangga kweni yang berjatuhan dan menjadikannya sebagai olahan es.
Terlepas dari benar atau tidaknya cerita tersebut, mangga kweni memang merupakan bahan utama Es Laksamana Mengamuk. Buah ini dicincang dan sebagian lainnya dipotong dadu, lalu dicampur santan, gula, dan es.
Tertarik untuk membuat Es Laksamana Mengamuk sendiri di rumah? Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan serta cara membuatnya:
Resep Es Laksamana Mengamuk
Seperti yang disebutkan sebelumnya, hidangan es ini terbuat dari mangga kweni yang dicampur santan dan gula. Seiring waktu, sajian ini sudah banyak dimodifikasi, misalnya mengganti jenis buah menjadi mangga apel.
Terlepas dari jenis buah yang dipakai, bahan-bahan untuk membuat minuman khas Riau ini terbilang cukup mudah. Anda hanya memerlukan dua buah mangga kweni matang, 1 sdm biji, 1 lembar daun pandan, 400 ml santan, serta gula pasir dan es batu secukupnya.
BACA JUGA: Jadi Google Doodle, Begini Cara Membuat Papeda yang Mudah
Adapun cara membuatnya, yakni mulailah dengan mengupas mangga kweni lalu potong dadu. Lalu, siapkan wadah berisi air panas untuk merendam biji selasih. Tunggu beberapa waktu hingga biji tersebut mengembang.
Sembari menunggu, rebus santan, daun pandan, serta gula hingga gula larut dan mendidih. Aduk campuran itu, dan pastikan jangan sampai santan pecah. Setelah itu, letakkan es batu dan mangga kweni ke dalam gelas, lalu siram dengan kuah santan.
Tambahkan biji selasih sebagai pelengkap. Es Laksamana Mengamuk pun siap disajikan. Cukup mudah, bukan? Selamat mencoba!
Editor: Muhammad Perkasa Al Hafiz
