Kacang hijau sering kali disajikan sebagai bubur manis. Namun, bagaimana jadinya jika bahan ini diolah menjadi sup dengan cita rasa gurih?
Meski terdengar asing, sup kacang hijau merupakan hidangan favorit Kaluna di film Home Sweet Loan yang belakangan ini viral di media sosial. Seperti sup pada umumnya, makanan yang kerap menjadi menu utama makan malam keluarga besar Kaluna itu memadukan sayur mayur dan daging ayam dengan kacang hijau.
Tertarik untuk mencoba? Berikut resepnya yang dibagikan akun Instagram @homesweetloanfilm:
BACA JUGA: 6 Restoran Milik Peserta Culinary Class Wars, Tertarik Coba?
Bahan Sup Kacang Hijau
Untuk membuat sup kacang hijau, Anda membutuhkan beberapa bahan utama, seperti kacang hijau yang sudah dicuci bersih, serta pilihan daging seperti daging sapi, ayam, atau sosis yang dimasak terpisah hingga empuk.
Tambahkan juga sayuran seperti wortel yang diiris sesuai selera, daun bawang, dan seledri yang diiris kasar untuk memberikan aroma segar. Siapkan pula bumbu dasar seperti bawang merah (5 siung), bawang bombay (1 buah ukuran sedang), dan bawang putih (2-3 siung) yang akan digunakan dalam tumisan.
Untuk memperkaya rasa, tambahkan lada secukupnya, biji pala yang diparut (1/2 butir), cengkeh (3-4 tangkai), serta jahe (1-2 ruas jari yang dikeprek). Jangan lupa siapkan garam secukupnya dan margarin atau minyak goreng sebagai media untuk menumis bumbu.
BACA JUGA: Resep Hidangan Pemenang Culinary Class Wars, Bahan Ada di Toserba!
Cara Memasak
Mulailah dengan memanaskan air hingga mendidih sebagai kuah sup. Masukkan kacang hijau yang sudah dicuci bersih dan direbus terlebih dahulu ke dalam air mendidih, lalu tambahkan potongan daging, ayam, atau sosis yang sudah dimasak terpisah.
Di tempat terpisah, haluskan bawang merah dan bawang putih, serta iris bawang bombay. Tumis ketiga bawang tersebut menggunakan margarin atau minyak goreng hingga harum.
Setelah tumisan siap, masukkan ke dalam panci sup bersama dengan bahan lain seperti parutan pala, lada, jahe yang dikeprek, cengkeh, daun bawang, seledri, dan garam secukupnya. Tambahkan irisan wortel untuk memberikan rasa manis dan tekstur yang lebih kaya.
Aduk rata seluruh bahan dan biarkan hingga mendidih serta matang sempurna. Sup kacang hijau hangat ini siap dinikmati sebagai sajian lezat untuk keluarga. Selamat mencoba!
Editor: Ranto Rajagukguk
