Masakan Jepang kini menjadi favorit di Indonesia, sehingga restoran Jepang terus bermunculan di kota-kota besar. Salah satunya, Shikaku, menghadirkan cita rasa autentik yang membuat pelanggan seolah merasakan kuliner Jepang langsung dari negeri asalnya.
Didirikan pada akhir tahun 2022, Shikaku di Jakarta merupakan cabang dari restoran Shikaku yang sebelumnya sudah hadir di Jepang, tepatnya di The Aoyama Grand Hotel. Di bawah naungan Plan Do See, Shikaku menggabungkan konsep autentik, kualitas makanan terbaik, dan desain interior yang memukau.
Interior Shikaku menjadi salah satu magnet utama restoran ini. Dengan gaya minimalis namun tetap elegan, dominasi elemen kayu dan pencahayaan lembut menciptakan suasana hangat dan nyaman, membuat pengalaman makan menjadi lebih intim.
Dekorasi seperti lukisan yang menghiasi dinding restoran dipilih langsung oleh CEO perusahaan, menambah sentuhan artistik khas Jepang yang berkelas. Salah satu daya tarik utama Shikaku adalah konsep open kitchen yang mengelilingi area meja teppanyaki yang memungkinkan pengunjung menyaksikan langsung proses memasak dan penyajian, dan pelanggan yang akan menikmatinya langsung di depan chef, menciptakan interaksi unik antara chef dan tamu.
BACA JUGA: High Table, Destinasi Fine Dining dan Jazz Live di SCBD
“Di Jepang, tradisi makan langsung di depan chef adalah hal yang sangat dihargai. Kami ingin membawa pengalaman itu ke Jakarta. Mereka bisa melihat langsung cara makanan mereka disiapkan dengan sentuhan personal,” ujar Chef Rin, Executive Chef Shikaku dalam wawancara yang dilakukan bersama Marketeers.
Selain area meja teppanyaki yang menjadi pusat perhatian, Shikaku juga menawarkan ruang privat untuk pertemuan eksklusif, serta area bar dengan suasana santai. Pengunjung dapat menikmati koktail atau sake sambil berinteraksi dengan bartender.
Soal menu, Shikaku menyajikan berbagai hidangan autentik Jepang yang kaya rasa, seperti kushi-kushi atau yakitori, serta menu omakase yang selalu dinanti. Dalam omakase, chef menyajikan berbagai hidangan berdasarkan bahan segar yang tersedia hari itu.
“Omakase merupakan cara terbaik menikmati kuliner Jepang. Kami menyajikan sekitar 10 course, termasuk hidangan penutup, semuanya langsung di depan tamu, memberikan pengalaman yang penuh kejutan karena menu selalu berubah,” ujar Chef Rin.
BACA JUGA: Ekspansi, MARKETTE Buka Dua Gerai Baru di Jakarta
Shikaku juga menonjolkan nilai-nilai omotenashi, pelayanan khas Jepang yang penuh perhatian dan ketulusan.
“Kami tidak hanya menjual makanan, tapi juga pengalaman. Kami selalu berupaya memberikan yang terbaik kepada setiap pelanggan, menciptakan hubungan personal yang lebih dalam,” ujar Chef Rin.
Dengan lokasi strategis di Jakarta Selatan, dekat dengan Blok M, Shikaku menjadi pilihan utama bagi warga Jepang yang tinggal di Jakarta, serta masyarakat lokal yang mendambakan cita rasa Jepang yang autentik dan pengalaman makan yang eksklusif. Restoran ini sukses menggabungkan keindahan desain, interaksi yang personal, dan kualitas makanan yang luar biasa, membuat setiap kunjungan ke Shikaku menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Editor: Ranto Rajagukguk
