Bertambah lagi restoran hidden gem baru di area Jakarta Selatan. Berlokasi di lantai dua outlet SIR LOIN yang terletak di Kebayoran Baru, restoran bernama SILO ini menawarkan elevated dining experience melalui modern Japanese grill.
Saat masuk, pelanggan akan disambut dengan dekorasi kontemporer eksklusif yang terinspirasi dari Jepang. Para pengunjung akan diajak untuk merasakan konsep premium-dining dengan teknik memasak dan estetis Jepang, menghadirkan kerumitan yang indah dan tersembunyi di antara kesederhanaan sebuah konsep Japanese grill.
Sesuai dengan konsepnya, SILO mengajak para pelanggan untuk memanjakan lidah menikmati berbagai cara menikmati steak. Tidak hanya mempelajari tentang berbagai potongan daging yang berbeda, asal-usulnya, hingga penjelasan mengenai proses dry-aging; restoran ini juga memberikan chef service melalui pengalaman yang dipersonalisasi, yaitu steak yang dimasak langsung oleh chef di meja pelanggan.
BACA JUGA: CRIO, Resto Modern Tapas Style di Kawasan Menteng
Mengoptimalkan kualitas dan perpaduan tradisi, SILO menawarkan tiga pilihan daging khas yang berbeda, yaitu reserve, dry-aged, dan nikutama. Reserved adalah potongan premium dengan rasa yang khas dan dinikmati berpasangan dengan mentega dan saus artisan buatan resto.
Sementara dry aged adalah potongan premium pilihan yang sudah berumur. Untuk meningkatkan rasa dan takstur, disajikan langsung dengan garam artisan SILO. Lalu, nikutama adalah daging yang direndam secara tradisional dengan teknik klasik Jepang yang dipasangkan dengan telur onsen organik. Masing-masing dipasangan dengan sajian yang berbeda untuk lebih meningkatkan rasa.
BACA JUGA: Casa Alba Ristorante, Restoran Casual Fine Dining di Pusat Jakarta
Tim chef di SILO menyajikan berbagai potongan daging dengan cita rasa unik. Mulai dari chateaubriand, 600+ days grain-fed A5 tenderloin dari Kagoshima, Jepang. ada pula potongan yang dimarinasi secara tradisional menggunakan teknik klasik Jepang, seperti Zabuton, 600+ days grain-fed A5 chuck days grain-fed A5 chuck dari Omi Hime yang disajikan dengan telur onsen organik.
Selain berbagai makanan yang dipanggang tersebut, pengunjung juga dapat mencoba menu-menu lainnya. Mulai dari Hamachi Carpaccio, Hamachi Carpacio, hingga Tuna Tacos untuk menu appetizer. Untuk menu main, selain steak terdapat Wagyu Truffle Gyudon, Wagyu Sando, Grilled Lobster, dan Gindara Soyu Cream. Menariknya, ada pula menu yang dapat di share, yaitu Wildfield Mushroom, Grilled Baby Corn, Miso Eggplant, hingga Smoked Garlic Potato Puree.
