Terinspirasi dari Budaya Makan Kaki Lima, Makase Hadirkan Menu Baru

Makase, restoran di Hotel Indigo Bali Seminyak Beach mengungkap sederet kreasi kuliner baru. Hidangan-hidangan mahakarya tersebut diciptakan oleh Executive Chef Heri Riskiawan Efendi setelah petualangan kulinernya di Asia Tenggara, mengedepankan ide kreatifnya untuk menciptakan versi terbaik dari sajian autentik Asia Tenggara.

Koleksi menu baru ini mencakup versi terbaik dari sajian-sajian autentik dan populer asal Malaysia, Singapura, Thailand dan Indonesia yang dipilih dan diciptakan ulang oleh Chef Hari secara personal usai melakukan riset dan proses pengembangan yang seksama.

Dari luar, arsitektur Makase terlihat menggabungkan elemen modern dengan nuansa abadi. Saat menjejakkan kaki di dalam restoran, tamu akan disambut dengan desain yang terinspirasi dari lingkungan sekitar resor, seperti warna-warna yang hidup, serta interior penuh gaya yang perpaduannya menciptakan atmosfer intim dan menenangkan.

Konsep dapur terbukanya juga memberikan kesempatan bagi tamu untuk mengintip proses magis tim kuliner dalam menyiapkan makanan.

BACA JUGA: Rahasia Sukses di Balik Bisnis Restoran, Bukan Cuma Soal Rasa!

Tata ruang Makase menghadirkan keseimbangan sempurna, dengan area duduk di dalam dan luar ruangan dengan kapasitas total mencapai 110 tamu. Bagi para tamu yang mencari tempat untuk makan malam intim berdua atau acara spesial, Makase terbuka untuk semuanya setiap hari dari pukul 6:30 hingga 23:00.

Kini, Makase menawarkan pengalaman kuliner anyar yang berkesan melalui semangkuk Pho Bo atau Tom Yum, sepotong daging Rendang, hingga Seafood Laksa khas Peranakan. 

“Menu terbaru kami terinspirasi dari budaya makan kaki lima yang begitu hidup di Asia Tenggara. Kami sangat senang dapat memberikan tawaran baru di lanskap makan dan minum Seminyak yang sudah sangat kaya ini,“ ujar Chef Hari.

BACA JUGA: Semaja: Restoran Modern Indonesia Dengan Sentuhan Tradisional

Hidangan andalan Chef Heri dari menu baru ini adalah Lamb Shank. Makanan ini terinspirasi dari kunjungannya ke Solo, Jawa Tengah yang mana ia mendapatkan resep asli dari pedagang kaki lima di sana. 

Sajian ini dimasak menggunakan bahan-bahan domba Solo, kecap manis, bawang merah, cabai, dan tomat. Makanan lain yang wajib dicoba adalah Ayam Bakar yang terdiri atas daging ayam tanpa tulang  dengan labu dan selai cabai, atau Larb Gai, tumis daging ayam cincang dengan selada iceberg, daun mentol, kemangi Thailand, serta saus cabai spesial dan jeruk nipis bagi para pencinta hidangan Thailand.

Untuk periode terbatas, Makase akan kedatangan Chef Phukvarun Watchmon (Chef Golf), Executive Chef dari Sindhorn Midtown Hotel Bangkok, bagian dari Vignette Collection IHG, sebagai koki tamu dalam pesta peluncuran ulang Makase. Chef Golf akan menghadirkan sejumlah hidangan khas miliknya ke dalam menu, seperti Kari Ayam Hijau, Sup Udang Pedas, Nasi Goreng Seafood Nanas, Selada Sapi panggang, dan masih banyak lagi.

Editor: Ranto Rajagukguk