Toffin Boot Camp (TBC) 2024 Kembali Hadir, Siap Tingkatkan Daya Saing Industri F&B
Toffin Boot Camp (TBC) kembali hadir dengan memberikan pelatihan khusus untuk profesi barista, chef, baker, bartender, hingga pengusaha kafe dan restoran.
Mengusung tema world-class workshop, TBC 2024 akan mengajak 400 peserta untuk diajarkan langsung oleh enam mentor kelas dunia yang memiliki prestasi, reputasi, dan pengalaman di bidangnya masing-masing. Seperti Boram Um dan Mikael Jasin yang menyabet gelar World Barista Championship, Martin Wolf penyandang gelar World Brewer Champion, Leo Ko yang didapuk sebagai World Cocktail Champion, dan Richie Pratadaja yang merupakan seorang Master Chocolatier.
Ario Fajar, Head of Marketing Toffin Indonesia mengatakan konsep Toffin Boot Camp tahun ini berbeda dengan tahun sebelumnya.
“Tahun ini kami melibatkan sejumlah nama-nama besar untuk memberikan pembekalan ilmu serta keterampilannya ke mereka yang terjun di bisnis atau bekerja di kafe dan restoran,” kata Ario Fajar, dikutip dari keterangan persnya.
BACA JUGA Toffin Indonesia Tingkatkan Pengalaman Pelanggan Lewat Aplikasi Bertenaga AI
Gelaran yang akan berlangsung pada 4-6 November 2024 di kantor pusat Toffin Indonesia ini akan terbagi atas empat kategori kelas, yakni kopi, cocktail, coklat dan gastronomi. Selain itu, ada pairing show yang mempertemukan dua mentor untuk membuat kreasi dari kopi dan coklat secara bersamaan. Private workshop TBC akan membahas seputar: coffee business automation, artisan chocolate & gourmet, slow bar café, Italian culinary art, omakase coffee dan modern cocktail bar.
Menurut Richie Pratadaja, Master Chocolatier & Founder Crio, TBC 2024 membuka kesempatan untuk membagikan pemahaman dan pengalamannya di dunia artisan chocolate. Di kelas Artisan & Gourmet Chocolate, Richie akan membawakan truffle chocolate, produk penting yang mendasar bagi seorang chocolatier.
BACA JUGA Kerry Group Menunjuk Toffin Indonesia Jadi Distributor Resmi DaVinci Gourmet
“Meskipun industri cokelat mengalami kendala panen sehingga harga bahan baku naik, saya yakin peminat cokelat artisan akan bertambah karena banyaknya pemain baru. Ke depannya, healthier chocolate menggunakan bahan baku lokal, akan menjadi tren,” ujar Richie.
Sementara itu, Martin Wolfl, 2024 World Brewer Champion mengatakan dengan keahlian yang dimiliki akan memberikan pemahaman lebih dalam dan detail mengenai teknik menyeduh kopi dengan peralatan manual menggunakan filter.
“Saya ingin berbagi pengetahuan yang saya miliki kepada orang-orang yang passionate dengan kopi serta memberikan tips dan trik untuk bisa mencapai seduhan kopi yang sempurna menggunakan Hario Switch di kafe mereka. Di kelas ini, saya juga akan membahas mengenai pentingnya konsistensi dan alur kerja yang terstruktur untuk meningkatkan pengalaman pelanggan,” ujarnya.
Editor: Ranto Rajagukguk
