Sebuah video yang memperlihatkan kegiatan masak daging dengan paracetamol viral di media sosial. Katanya, obat yang idealnya berfungsi untuk meredakan sakit kepala itu bisa membuat daging menjadi lebih empuk.
Hal tersebut terlihat dari unggahan akun TikTok @anggiiewijayanti. Sejumlah warganet di kolom komentar pun mengaku biasa melakukan hal yang sama ketika memasak daging, yakni dengan menambahkan paracetamol, agar empuk.
Rupanya, bukan kali ini saja kebiasaan memasak daging dengan obat pereda nyeri viral di media sosial. Leadership bahkan melaporkan kebiasaan tersebut tak hanya terjadi di Indonesia, melainkan juga digunakan di restoran di berbagai negara Afrika Barat.
BACA JUGA: Heboh Kuda Tomprok Berujung Petaka, Apa Sebabnya?
Paracetamol sering digunakan untuk memasak daging dalam masakan rumah tangga hingga restoran dengan tujuan memangkas biaya masak. Pasalnya, obat itu diyakini dapat membuat daging cepat empuk.
Padahal, paracetamol bukan bahan tambahan pangan. Bahkan, obat ini berisiko menimbulkan masalah kesehatan jika digunakan dalam masakan, seperti dijelaskan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan Nigeria (NAFDAC) di situs resminya.
Bisa Merusak Hati
Menggunakan paracetamol untuk mengempukkan daging tentu berbahaya bagi tubuh. Jika dilihat sebagai obat, paracetamol yang digunakan secara sembarangan bisa menimbulkan efek samping berupa gangguan fungsi hati.
Saat digunakan sebagai campuran bahan masakan, paracetamol akan dihidrolisis atau dipecah menjadi zat beracun. Zat tersebut dapat berpotensi merusak hati dan organ lainnya di dalam tubuh.
BACA JUGA: Haknyeon THE BOYZ Hiatus karena Stenosis, Apa Itu?
Efek samping yang demikian mungkin saja tidak dapat langsung dirasakan. Namun, mengingat banyaknya jenis penyakit kronis yang sifatnya degeneratif dan baru memunculkan gejala ketika sudah parah, Anda tentu perlu waspada.
Jika kebiasaan memasak daging menggunakan paracetamol ini dilakukan terus-menerus, misalnya selama bertahun-tahun, kemungkinan gangguan kesehatan yang dapat terjadi di kemudian hari bisa saja sangat fatal.
Alternatif untuk Empukkan Daging
Mengingat paracetamol dapat membahayakan kesehatan, sebaiknya gunakan bahan lain untuk saat masak agar membuat daging empuk. Ada beberapa alternatif berupa bahan alami yang sehat, murah, dan mudah didapat.
Salah satunya ialah nanas, buah bercita rasa asam dan manis ini mengandung enzim bromelin. Ini merupakan salah satu jenis enzim protease, di mana dapat memutus ikatan peptida pada daging, sehingga daging dapat lebih cepat empuk.
Cara masak daging menggunakan nanas untuk mengempukkan daging pun cukup mudah. Anda hanya perlu menghancurkannya sampai halus menggunakan blender, lalu lumuri pada daging dan rendam selama beberapa menit.
Selain itu, bisa juga menggunakan daun pepaya. Bahan ini mengandung enzim protease bernama papain yang bekerja dengan cara memutus ikatan peptida pada daging. Cara menggunakannya adalah dengan memarkan sedikit daun pepaya agar enzimnya keluar.
Kemudian, balutkan enzim yang keluar tadi pada daging selama beberapa menit. Sayangnya, bahan ini tidak hanya mengempukkan daging, tetapi juga memberikan sedikit rasa pahit pada daging.
Editor: Muhammad Perkasa Al Hafiz
